来点music!钢琴蛋糕

2022-05-20 04:11:37

钢琴蛋糕

材料：

鸡蛋 4个

细砂糖 80g

香草精 1/2茶匙

低筋面粉 100g

可可粉 10g

泡打粉 1/2茶匙

融化的黄油 45g

牛奶 45g

糖浆适量

打发的淡奶油（淡奶油300g+细砂糖30g）

香草味威化饼干适量

巧克力威化饼干适量

巧克力适量

做法：

1、将4个蛋清搅打至鱼眼泡阶段，分次加入细砂糖搅打至软性发泡。

2、分次加入4个蛋黄搅拌均匀。

3、加入香草精搅匀。

4、将低筋面粉、可可粉、泡打粉混合筛入蛋白霜中。翻拌均匀。

5、黄油和牛奶混合，舀一勺面糊加入黄油中搅拌均匀，再倒入面糊中翻拌均匀。

6、模具内铺上油纸，倒入面糊。震出大泡。烤箱预热170度，烤35分钟。

7、蛋糕烤好后冷却，分成3层。

8、开始组装蛋糕：在一层蛋糕上抹上糖浆，挤上适量奶油。按照这个程序把另外两片蛋糕也组合好。最后将蛋糕外层抹上一层奶油。

9、将香草味威化饼干沾在蛋糕外侧。将巧克力威化饼干切一半，用融化的巧克力沾在白威化的连接处。

10、用巧克力做一些音符装饰，插在蛋糕上。完成。

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