我们农村常吃的十大野味排名:野鸡只能排第七…

2022-07-05 01:40:30

在忠县农村的好处可不比城里少，空气好、物价低、有房。城里人买肉买菜还嫌不放心，乡下人吃着自家的蔬菜和土鸡，不仅放心还更有菜味。还有一个很大的区别，就是在农村里到处都可见野味，城里人通常都需要花大价钱来购买，还不定买的到。

第十名：河蚌

农村水库里常常有很多河蚌，到了枯水期农民们就喜欢去淤泥里摸河蚌，随便摸几十个就是一盘下酒的好菜。河蚌肉对人体有良好的的保健功效，有滋阴平肝、明目防眼疾等作用。



第九名：田鸡

农村人最喜欢吃腿，一般都不吃身体，估计是因为觉得没有什么肉吧。由于它长期以来一直处于自生自灭，无人管理的野生状态中，其数量已经日趋减少，成了濒危动物，已列为国家二级重点保护动物。



第八名：河鱼

夏天的季节，是农村小孩下河捉鱼的季节，一个中午就能捉几十条，回来用油一炸，别提有多香了。常见的河鱼有鲤鱼、鲫鱼、草鱼、鲢鱼、武昌鱼等。



第七名：野鸡

又叫凰、雉鸡。小时候，野鸡数量泛滥，每到秋冬季节成群结队出现在农村的山里，抓野鸡是常有的事儿。野鸡肉质细嫩鲜美，野味浓，其蛋白质含量高。现在可以合法养殖食用的“山鸡”主要是环颈雉和石鸡。



第六名：黄鳝

捉黄鳝是很多农村人的绝活，田间地头淤泥河沟，有黄鳝的地方就有钓黄鳝的人。黄鳝一年四季均产，但以小暑前后者最为肥美，民间有“小暑黄鳝赛人参”的说法。



第五名：田螺

那时候，农村的水质比较好，所以田螺也较其他地方干净些。小时候一摸一盆，清水养几天，加辣椒等佐料做成美味的麻辣田螺。淡水中常见有中国圆田螺、中华圆田螺等。田螺肉丰腴细腻，味道鲜美，素有“盘中明珠”的美誉。现在，水污染比较严重，大家食用一定要注意！



第四名：野兔

小时候爷爷常常从山上带野兔回来，奶奶会把野兔煮熟然后撕开再炒，每一次我都吃到肚子滚圆。现在已经很久没有吃到正宗野兔肉了。



第三名：野猪

要说农村最实惠的野味，莫过于野猪了。一头大野猪重百多斤，能分很多人。野猪肉也比家养的猪更香，更受人们欢迎。野猪具有瘦肉率高、野味浓厚的优点，其肉香味浓，营养丰富、脂肪含量低、后腿内的脂肪只有家猪的50%。



第二名：蛇

别看蛇是危险动物，很多农村人可不怕它。在村民面前蛇就是一盘珍馐美味，炒食或者炖汤都是大补，但也不是大家都喜欢吃。为了环境和您的健康，请不要使用任何野生蛇类制品包括食用&泡酒（有寄生虫如裂头蚴和病菌，高温/酒精都难灭）。



第一名：蜂蛹

秋冬是吃野生蜂蛹最好的时候，勇敢的农村人常常结队去山上采摘蜂蛹。采回来的蜂蛹鲜活异常，充满了野生气息，在城市新鲜的野蜂蛹可以卖到几百元一斤。有钱无货是常有的，可遇不可求。笋蜂可以剥外壳生吃，也可以放些佐料炸了吃，很香。

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